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陕西乐丽鑫:发酵果蔬汁与肠道健康

来源:中国民生播报网 编辑:雨菲 时间:2019-05-15

中国公益记录者在线陕西讯(公益记录者 冉淦侨 张强 谭建新)肠道是人体重要的消化器官,承担着消化和吸收营养物质的重任。同时肠道还是人体重要的免疫器官, 70-80%的免疫反应都在肠道内发生。此外,最近研究表明,肠道中的微生物能通过“脑-肠轴”机制影响大脑健康,从而影响我们的情绪和感受。因此,肠道不仅关乎我们的生理健康,还影响着我们的心理健康。

发酵果蔬汁(又称“水果酵素”)是以新鲜的水果蔬菜为原料,经多种复合益生菌发酵、精制而成的功能性健康饮品。每天适量饮用发酵果蔬汁,不仅可以补充营养、还能帮助我们维持和建立肠道微生态平衡,促进人体的肠道健康。 

(1)促进肠道微生态平衡

肠道微生物态平衡(又称肠道菌群平衡)对我们人体健康至关重要。一旦平衡被破坏,就会引发多种肠道相关疾病,如IBS,腹腔疾病,克罗恩病和溃疡性结肠炎等。发酵果蔬汁富含多种益生菌(鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、双岐杆菌等),食用后可补充肠道中有益菌的数量、抑制有害菌,从而帮助我们恢复肠道微生态平衡。

(2)更易消化吸收

益生菌在发酵的过程中,会将果蔬中难消化的大分子物质,如淀粉、粗纤维、粗蛋白等,分解成更易于消化吸收的单糖、寡糖、短肽、游离氨基酸等小分子物质。同时,发酵还可以降解果蔬中的抗营养因子,如棉酚、单宁等,因此,跟新鲜的果蔬相比,发酵果蔬汁中的营养物质更容易被人体消化吸收。

(3)增强营养

益生菌具有合成消化酶、脂肪酸、B族维生素和维生素K的能力,而这些物质本身并不存在于果蔬中,只能通过微生物发酵获得。此外,发酵还可以将果蔬中的维生素和矿物质转化为人体更易利用的形式,如:将钙转化为乳酸钙,提高其可用性。

(4)排毒

发酵果蔬汁中的益生菌及其代谢产物具有结合重金属和霉菌毒素的能力,可以将汞、铅、铝、砷等重金属及其它有毒物质牢牢抓住,直到它们通过粪便排出体外。

(5)养颜

   果蔬发酵后,能产生SOD酶、多酚等抗氧化活性物质,具有美容养颜、抗衰老的功效。同时,发酵果蔬汁还能润肠通便,有利于肠道内毒素的排出,减轻身体负担,使肌肤焕发光彩。

(6)提高免疫力

肠粘膜(肠道衬里)作为人体免疫的天然屏障,具有保护机体免受外来病毒或细菌侵害的作用。肠粘膜一旦受损,病毒或细菌就会“趁虚而入”攻击人体的免疫系统。发酵果蔬汁中富含有机酸(乳酸、丁酸等),具有保护和修复肠粘膜,同时促进有益菌生长、抑制有害菌的作用,对增强人体免疫力十分有利。

(7)美丽心情

乳酸菌发酵能产生γ-氨基丁酸,又称为GABA,一种“情绪”维他命,具有抗焦虑和减压的功效。此外,血清素(一种参与情绪调节的神经递质)也是在肠道中产生的。发酵果蔬汁不仅能为人体补充GABA,还能促进肠道内血清素的生成,从而使我们减少焦虑,时刻保持好心情。

 



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