百度地图 - 好搜地图 - 网站地图 - 设为首页 - 加入收藏 - 联系我们
您的当前位置:主页 > 社会新闻 > 正文

难忘那老城南的炸油条

来源:虎跃网 编辑:cn06 时间:2019-07-14

    天热,早饭就想喝碗薄汤稀饭,再来根油条弄块烧饼啥的,宜当得很。过去城南一带居民吃早饭是离不开油条的。老早烧饼油条店都是由各区饮食公司管理的,,工作人员会不定期来店里检查,称称油条的分量,看看油锅里的油是否浑浊,老百姓吃油条放心得很。

    那昝子,居民们清大巴早就去排队买油条了,用不着一刻儿工夫就能买到,油条出锅快,分把钟就炸好了。看着做油条的师傅把两根搓好成条的长面条交叉在一起,丢入油锅,“刺啦”一声,油条就在黄澄澄的油锅中翻滚了,逐渐膨胀,香气也随之散发出来,师傅用长筷子拨几下,很快夹出油锅,放在铁丝网筐里,滤油后顾客就可取走了。顾客有的用小竹篮子装上几根,有的干脆用一根筷子穿上几根回家。有时去迟了,最后剩下几根了,就请炸油条师傅把油条在油锅再走一下(重炸),又成了又脆又香的油条了。

    南京人历来就爱吃烧饼包油条、蒸饭包油条,还有煎饼包油条,图个省事,便宜又抵饱。也有一些人家一大早起来煮上一洋锅(钢精锅)粥,或把前一天的剩饭放在锅里烫烫吃,稀饭和油条搭配着吃。有的老南京人口味重,喜欢用油条蘸着秋油吃,作为小菜,又鲜又香又下饭。那昝子我妈也会把油条撕成几小段,放在丝瓜汤里做油条丝瓜汤,老城南居民都喜欢这道汤菜。

    现在早点品种多样化了,很多人也不大吃油炸食品了,但老南京人还是念念不忘老城南的油条,一大早,油条店门口照样排着长长的队。濮传俊



虎跃网 www.hooyue.net 联系我们

Copyright © 2002-2018 HOOYUE. 虎跃网 版权所有 Power by HooYue

Top